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第二千二百八十三章 舒服的环境

　　当然也不用魏薇再纠结了，两个人的桂花糯米藕才吃完，立刻就有新的菜上来了。

　　这是左左点的鱼生，要说鱼生哪里的好吃，首推顺德，那是吃鱼的好地方，都说食在羊城，味在顺德，并不是夸张。

　　综上所述，顺德鱼生就十分出名了，左左尤其喜欢这道菜，当然她不喜欢吃日本的生鱼片，她觉得两种东西形似而神不似，完全不同。

　　鱼生作为华夏传统饮食文化的产物，盛放器皿都是有讲究的，要么是用漆盘来装，要么用船型的器皿来装，在此不得不赞叹古人智慧，都是色香味意形养，后面意形养是现代加上，但实则在古代已经很注意器了。

　　袁州用的就是漆盘，整个圆形的盘子呈现暗红的色泽，偶尔有漆黑的颜色勾勒的边，以及一些浮云的图案，使得整个盘子略显暗淡，但是放置了鱼生就不同了。

　　晶莹剔透，雪白如玉的鱼肉被摆成花瓣的造型，而最中间则是几种调料。

　　雪白的鱼肉衬托，本来暗色的盘子立刻活色生香起来，更是给鱼肉增添了一份艳丽，色满分。

　　传统的鱼生，调料十几种都算是少的，厨神小店的调料只选了其中比较经典的洋葱丝，椒丝，香芋丝，榨菜丝以及炸粉丝五种，整齐码在花朵中央的位置，仿佛是五颜六色的花蕊似的。

　　“这也太精致了吧。”左左有点不忍心吃了，因为实在是太漂亮了。

　　就像是一朵开在雪山顶上的雪莲一般，剔透纯美，有点让人不敢亵渎，尤其是在冰冻室里冻过几分钟的，拿出来以后冒着一些白烟，更是为这道菜增色不少。

　　魏薇没有这层顾虑，她是见惯了小店精致的食物，要是在厨神小店因为造型精美而不忍吃，那就只有饿死的份了。

　　“要不然我先吃一下，破坏了整体的造型，你就不会有这样的顾虑了。”魏薇颇有一副我不入地狱谁入地狱的架势。

　　也不等左左反应，直接抄起筷子就夹了一片雪白的鱼肉，这下子魏薇才知道为什么要用这么深颜色的盘子，那是怕颜色浅了估计是真找不到鱼肉在哪里，因为实在是太薄了。

　　明明刚刚看得清清楚楚是夹了一片鱼肉的，但是脱离盘子以后，要不是仔细盯着是真看不见了，可见其薄的程度。

　　正统来说能够将鱼生切成0.5毫米的厚度，那就是相当薄如蝉翼，漂亮至极，水平大师级别了。

　　但袁州的刀工那就不能一概而论了，他切到了能够切到薄的极限0.3毫米，那是真的再少上一点点绝对会破的程度，夹起来就看不见了实在是正常。

　　凭着感觉将筷子放入嘴里，口腔里的温度与冰凉相遇，一股极致鲜甜的味道在嘴里化开，因为是真的薄，因此鱼肉也在温度的作用下化开了，即使没有蘸作料，吃起来也是相当鲜甜的滋味，满口溢香，令人回味无穷。

　　鲜，甜，嫩三种味道在鱼生这道菜上体现到了极限，魏薇吃了一片以后立刻眼疾手快地夹了第二片开始了，这次她放了几根榨菜丝卷了起来吃。

　　从魏薇提出帮忙到她吃了一片也就是前后一分钟的事，左左就眼睁睁地看着刚才盛放得清丽多姿的花朵，直接开败了。

　　然后左左意识到再等下去就没了，也不客气地拿起筷子，保存美好的东西，最好的方法自然是吃进肚子里保存。

　　一盘鱼生，切得极薄，因此铺满了整个盘子仔细看过以后才会发现层层叠叠地铺了两层，为了不黏在一起，并没有完全贴合，不仔细还发现不了。

　　你一片我一片的即使再多也不够吃，更何况数量并不是很多，因此鱼生很快也吃完了。

　　“怎么样，这里的菜好吃不？”魏薇凑近了问道。

　　“确实非常好吃，不光是味道好，就说摆盘都挺漂亮，最重要的事感觉在小店吃饭很舒服。饭菜好吃，地方舒服，周围的客人也很好。”左左点头道。

　　她本来这次出来到现在，也有一个星期左右，一点进步都没有感觉有些焦躁不安，但吃了一道菜以后，心心念念的都是美食了，美食能抚平人心，这话没错。

　　尤其是冰冰凉凉的鱼生下肚，更是整个人都觉得静了下来，倒不是说是什么仙丹妙药，也没那么玄乎，就是吃了好吃的美食以后从心里涌出的一种满足感，让人觉得十分充实舒服。

　　“如果是在这种环境讲评书，我没问题。”左左暗想，但评书现场观众席要杂乱得多。

　　“我就说这里的食物吃了会让人开心的，没错吧？！”魏薇看到小伙伴吃了自己安利，心中开心。

　　平常都是跟魏先生一起来的，打理的都是魏先生，这还是魏薇第一次独立处理事情，感觉不赖。

　　紧接着一道道菜都上来了，先是魏薇点的虾仁蒸蛋，也有左左的腊肠糍粑等等，最后上来的是一道功夫菜，桂花扎。

　　菜是粤省里面的名菜，用到的食材相当多，当然需要的时间也比较久，因为腌制和蒸制都需要时间，所以这道菜是最后上来的。

　　说起来这个名字听起来好像很美，但是实际上看到菜品的时候，会以为是香肠类的食物，还是大香肠的那种。

　　端上来的菜是圆形切片，片没有多厚，就0.1厘米的厚度，可里面内容丰富，看起来颜色倒是多样的，有黄色，有肉色，也有白色。

　　当然桂花扎跟香肠是不一样的，香肠是将肉类灌注到小肠里，而桂花扎则是用新鲜鸭肠一圈圈卷起来的。

　　鉴定桂花扎合不合格有一个很重要的标准就是卷得紧不紧，要是卷的不紧，切的时候就很容易散开来，这样就不好看了，当然味道也不会很好。

　　现在端上来的桂花扎肯定是完美的，里面咸蛋黄，瘦肉，肥瘦，鸭肠这样卷得密密实实的，表现到每一个切片上就是都显得很扎实。

　　因为是刚刚蒸制出来的，所以冒着热气，香味很是浓郁，本来咸蛋黄的味道就已经很香了，不光有油脂的丰腴气息，还有腌制以后的独特味道，加上肉类经过腌制成熟以后散发的香气，十分勾引人。

　　“我尝尝味道。”左左不给魏薇开口的机会，自己先拿起筷子夹了一片放进嘴里。

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第二千二百八十四章 玫瑰露酒泡鸭肠

　　刚刚放进嘴里，第一时间感觉到的是一股玫瑰花香的气息，还隐约透着一股酒香，这应该是用玫瑰露酒腌渍过的原因，浮于表面的就是这种味道。

　　因为扎得很紧，所以需要用牙齿咬一咬才能尝出味道，‘咔擦’一下脆韧的鸭肠就断开露出里面的内容，猪肉紧实，咸蛋黄沙沙的带着醇香，即使咬到了肥肉也感觉不到肥腻，反而有股甘香，风味独特。

　　跟一般的香肠完全不同的感觉，带给人新鲜的体验，左左微微眯了眯眼，脸上带着点放松的笑容。

　　“好吃，我觉得比我以前吃过的那些菜都好吃，以前一直不太喜欢内脏做的菜，觉得会有股不好的味道，现在才知道原来内脏之类的也这么好吃。”左左右手持着筷子又夹了一筷子放嘴里。

　　牙齿一咬，难以言喻的美味就在嘴里散开，让人欲罢不能。

　　“这只是袁主厨这边吧，其他你还是自己先试了再说。”魏薇补充了一句。

　　魏薇说着话慢了一步，回过神自然也不甘示弱，拿起筷子就是一顿夹，层次分明，每一层口味都不同，混合在一起，一咬就是复合多变的滋味确实很让人惊艳。

　　别看魏薇两个就是两个小姑娘，但是吃起东西来却不比别人慢，自然一盘菜不管是多少都不经吃，更何况份量不多，更是很快就见了底。

　　“我们再吃一点吧。”左左看了看干干净净的盘子道。

　　按理来说三道菜也就是平常她吃饭的量，这还是练习完以后很饿的情况下，今天明明都是三盘菜下去了，感觉肚子它不饱。

　　果然肠胃就像胸一样，挤一挤总会有。

　　“当然可以，在袁老板这里总感觉不是荷包不够，就是胃太小了，当然乌叔叔除外。”魏薇道。

　　“乌叔叔？”左左有点好奇。

　　“没错，乌叔叔属于黑洞体质，基本就是属于一次点完，要是加餐只能说明乌叔叔当天的心情好。”魏薇说的头头是道。

　　左左就听得一头雾水了，这个听起来好像没有什么，怎么魏薇说起来一副十分佩服的样子。

　　魏薇环视了一圈，发现乌海和毛熊早就已经走了就道：“下次咱们早点来，我让你见识一下乌叔叔的实力你就知道了。”

　　眼见为实才能相信世界上存在着这样一只兽。

　　左左点点头，将注意力拉回想要吃的菜上，没一会两个人就开始吃起了第二轮。当然保险起见，两人只各加了一道菜，魏薇说了吃不完要上黑名单，不能再来吃饭了，左左格外谨慎。

　　“这条规矩，可以帮助多少习惯浪费的人改变这样的习惯，省不少粮食。”左左心里暗暗给这条规则点赞。

　　当然袁州是不知道今天有人和他一样英雄所见略同了。

　　“左左你要不要，在这里小声给我讲讲评书？”魏薇好像是突发奇想的说道。

　　“呃——”左左一愣，道：“我没有止语啊，而且坐着我也不习惯。”

　　止语是说书人醒木的圈内名，而如果是当官用，醒木就叫惊堂木。

　　“就当是小声背台词练习，给我讲讲。”魏薇鼓动道：“快点嘛。”

　　“那个……我……”左左尝试了一下，但最终还是没有讲出来。

　　“叮铃哐啷”

　　晚餐时间继续，袁州在厨房里勤勤恳恳的做着菜，就跟练了飞雷神一样，不注意说是厨房有三个人都有人信。

　　很快晚餐就在预定的时间里结束了，送完食客和苏若燕后，袁州回到二楼并没有立即洗漱，而是直接在心里开口了。

　　“系统，我是不是有奖励没有领取。”袁州突然想到了五周年就近在眼前了，但是总觉得有什么事情没做。

　　之前看到乌海以后才发现，对，乌海要走了，新菜得上了，但是他好像还没有领取。

　　“是的，宿主大人，属于名望任务的奖励尚未领取。”系统现字道。

　　当初在法国完成任务以后，袁州就想要领取奖励的，秦菜他是期待已久了，但是当时没有那个条件练习，领取了他肯定会手痒想要练习的，因此就搁置了奖励。

　　回国后为了回馈食客，直接上了新菜湘菜，一直忙碌着开发第二种典藏级刀工，到现在才想起来。

　　“我等会再领好了。”袁州想了想先洗澡，准备完酒馆的食物以后再说。

　　等到袁州将醒酒套餐这些交给毛野以后，他再次回到二楼以后才道：“领取奖励。”

　　然后脑海里就跟烟花绽放一样，各种知识犹如星星般闪耀，像是慢镜头回放一般，不光是各种知识，还有各位名厨，大师级别的人的经验，总结，一一被袁州吸收融会贯通，慢慢变成自己的东西。

　　“能够作为十三朝古都的地方果然不只是地理方面的优势，就是吃的方面也是不胜枚举。”袁州心里暗暗道。

　　其实秦菜跟淮扬菜和鲁菜都有相似，可以说是集几家之长，当然不是指味道那些，而是秦菜既讲究刀工的极致与淮扬菜如出一辙，也讲究火候颠勺的功夫，又呼应了鲁菜的精髓。

　　“好多菜都是属于宫廷菜，还有这些寺院菜也是独树一帜，不过秦菜中包括的市肆菜倒是让人耳目一新。”袁州感慨道。

　　这是袁州看到首次将市肆菜作为一个分派的菜系，而所谓的市肆菜也就是重镇中心的名楼、名店的肴馔。当地为了招徕顾客，竞争激烈，各有千秋。

　　“今天刚好没事，就来做两道菜熟悉熟悉好了。”袁州打定主意朝着楼下走去。

　　既然是对市肆菜感兴趣，自然袁州想要做的就是这个派别里面的菜，要说市肆菜中最有名流传最广的肯定要数明四喜了。

　　“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。”

　　这人生四喜大家都很熟悉，明四喜就是根据这四句来的。

　　不过光是准备特制的鸡清汤就需要很长的时间晚上宵夜是吃不上了，所以袁州将鸡清汤熬上以后，就开始准备三秦名馔代表作之一的煨鱿鱼丝。

　　别看这个名字好像很简单，但是工序复杂多变，煨制的时间也长，拿来做他和殷雅的宵夜倒是差不多。

　　“系统提供一下刚刚发好的鱿鱼。”袁州心里道。

　　虽然刚才已经检查过了系统有提供干货鱿鱼干，但是泡发至少需要两个小时，到时候黄花菜都凉了，因此第一次试水，袁州打算用系统泡发过的，正好可以对比一下。

　　“已发放。”系统十分言简意赅。

　　找到已经泡发得肥大软韧的鱿鱼，袁州直接就开干了。

　　是第一次做，但袁州的动作却并不生疏，反而透着一股子从容。

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