“哐”

　　盘子被放到了安东尼的面前，这下子才算是看清楚了肴肉的真面目。

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第二千二百五十九章 乌兽化

　　肴肉由于曾被选为“开国第一宴”的冷菜主碟，故有“国宴第一菜”的美誉，绝对有排面。

　　风光无限数金焦，更爱京口肉食饶。不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。这看着胃口就大开，所以肴肉又叫水晶肴蹄。

　　端上来的盘子是玉白色的，但里面的肴肉却是如同水晶般晶莹剔透的，透明的质感，冰冰凉凉的，看着就十分好看。

　　袁州做的肴肉是圆筒形的，因此切出来以后就是圆形片状的，外面一圈是透明质感的胶冻，里面是绯红色的肉，片很薄，几乎可以透过第一片看到第二片。

　　“这个菜，摆盘也好精致，准确的说菜品本身好精致。”安东尼使劲闻了闻并没有什么太大的香气，只有一股冷香。

　　法餐很多都是冷盘，因此安东尼并不觉得冷菜有什么不好的，直接拿起筷子就打算开吃了。

　　本来以为切得极薄，需要小心一点才能不破坏肉的整体，但是安东尼显然是已经忘记了袁州的禁忌魔咒般的刀工了。

　　完全没有担心的必要，放在盘子里是个什么样子，夹起来就是什么样子。

　　放进嘴里，第一感觉是有点冰凉，接着外面的一层胶质就开始因为口腔的温度而化开，极致的鲜美在嘴里四散开来，嫩滑无比，接着是绯红的瘦肉部分，虽然不如胶冻那边入口即化，也是嘴巴一抿就化开来了，很是鲜嫩。

　　“咸淡适口，把很腻的部分做到爽口，很好，很好吃。”安东尼一边吃一边点头。

　　他第一次吃这样的华夏菜，但初体验相当好，不管是什么都是恰到好处，吃到嘴里除了舒服就没有其他的了。

　　当然安东尼忙着的时候，其他人也不闲着，除了周世杰需要维持形象，以及实在是隔得有点远之外，近处的高斯几个，都在安东尼动筷子以后，也动了筷子。

　　“吧唧，吧唧”

　　声音还挺小声的，沉浸在美食里面无可自拔的安东尼还真一时没有发现，不是谁都有乌海那样的雷达系统的。

　　但是一连吃了三片以后，安东尼还是发现了，盘子里空了，没了！

　　“这么少？”安东尼一开始还有点茫然。

　　明明刚刚端上来的时候是满满一盘的，怎么这么快就没有了，转头一看，好家伙，高斯正在将一片肴肉淡定地放进嘴里，没有一点不好意思的地方。

　　吃完还摇头晃脑道：“这个菜很好吃，我要记下来，下次再点。”

　　“？？”安东尼迷茫。

　　皮这么厚也不好说什么，最主要的是已经进了肚子了怎么也拿不回来了。

　　厨神小店三大奇迹之一，来人都会乌兽化。

　　乌兽化，也和迪化、娘化，并称为现代“化学”三大发现。

　　“我等一下也要吃他们的菜，肯定都是他们吃完了的。”安东尼心里打定了主意。

　　接下来上来菜的是居曼李，他的是两个菜一起上来的，猪血丸子和腊味合蒸。

　　跟刚才的冷盘完全不一样，是热菜，徐徐冒着的白烟，昭示着它的存在，不过在系统的调控下，是不会有热的感觉的。

　　夏天开空调吃火锅都成为一种时尚了，这吃个热菜就是小意思。

　　腊味合蒸顾名思义就是各种腊味混合在一起蒸的，有白嫩丰腴一看就很好吃的腊猪肉，还有腊鱼和腊鸡等等，而猪血丸子其实也是一种腊味，但做法跟普通的腊味着实不同，因为猪血丸子也可以作为一种干粮保存。

　　这次袁州并没有选用煮的方式处理猪血丸子，而是凭借惊人的刀工，直接生切成薄片以后蒸熟的，所以才会跟腊味合蒸一起送上来。

　　因为猪血丸子里面加了猪血，颜色锗红，比较暗淡一点，但是大约是经过水汽的熏蒸，看起来也还不错。

　　虽然不如腊味合蒸亮眼，但是高斯一眼就盯上了它。

　　两盘菜一起上来，不光是便宜了点菜的正主居曼李，也是便宜了旁边虎视眈眈的高斯等人，菜多方便抢。

　　趁着居曼李跟腊味合蒸奋斗的时候，高斯就对着猪血丸子伸出了魔爪。

　　因为经过烟熏过的，在跟嘴巴亲密接触以前，鼻子先闻到了独属于熏制食品的独特香味，淡淡的烟熏味，似乎是人间的味道。

　　猪血丸子切得极薄，虽然因为颜色的关系不能透光，但是夹起来看到那薄如蝉翼的厚度就知道了。

　　当然高斯是不知道袁州是直接生切下来的，这就更需要考验刀工的了，但是不妨碍他对袁州刀工的崇拜。

　　薄片放进嘴里，一股鲜辣的滋味就蹿了出来，这是辣椒的滋味，紧接着就是醇香的味道，还有猪血，猪肉等的香气，倒不像之前吃的肴肉一样鲜嫩，而是十分有嚼劲，咬一口，劲道十足，味浓醇厚，偏又辣意十足，十分开胃下饭。

　　跟高斯同样有眼光的是安东尼，他选的也是猪血丸子，刚刚吃过鲜嫩的肴肉，现在就来一个重口味的丸子，一清淡一浓烈，简直就是舌尖的盛宴。

　　至于周世杰就很好克制了体内的洪荒之力，没有做出什么有失会长身份的事情。

　　也是在这个时候他的菜也上来了，先上来的是糟溜鱼片，这道菜是鲁菜的经典菜色了，周世杰也不是第一次吃了。

　　糟溜鱼片最主要的就是香糟卤了，除了绍兴老酒，桂花卤以外还加了其他很多的调料制成，本就有奇香，经过热力的熏制以后，就更加香味浓郁了。

　　“感觉好像比起上次吃还要香一点，难道是久了没吃的原因？”周世杰有点疑惑。

　　主要是上一次也就是出国前，这要是几天又有了明显的进步，周世杰一时之间也没敢想，毕竟袁州现在的厨艺已经是许多人的天花板了。

　　夹了一片白嫩嫩的鱼片放进嘴里，鲜甜的滋味在嘴里弥漫开来，本就香气扑鼻的桂花香味盈满整个口腔，花香气和鱼肉的鲜甜混合在一起，让人觉得很是享受。

　　“咕咚”

　　“我很有食欲。”安东尼离得远都闻到了味道，忍不住想要吃。

　　更不用说就坐在周世杰旁边的居曼李了，正好这时候两盘菜已经光盘了，来不及找那些罪魁祸首的麻烦，就被浓烈的香气吸引了心神。

　　那是真的香！

　　“zhou，我来帮你尝尝。”居曼李一边说一边将筷子伸向了白嫩的鱼肉，速度极快，就是周世杰想要反对都晚了。

　　“这是国际友人，作为泱泱大国，必须有风度，风度。”周世杰在心里默念了几遍以后，加快了手里的速度。

　　居曼李倒是不管这些，鱼肉一入口，就直接陶醉地眯起了眼睛，嫩和鲜和香轮番在嘴里出现，还有隐约的甜，增添风味，十分美妙。

　　不说鱼肉，就是那爽脆的木耳也十分得居曼李的心，脆嫩结合，简直完美。

　　似乎貌似好像，真的比大赛时要好吃？

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第二千二百六十章 为什么这么好？

　　就他们这地位的厨师，虽然年纪大味蕾有点退化，但对食材还是很敏感，不说吃起来爽口细嫩的鱼肉，就是配菜黑木耳，都让居曼李耳目一新。

　　“我们大赛的木耳也是在华夏长白山进口的，为什么还会有差距？”居曼李嘀咕道。

　　清脆口感，明显厨神小店要比大赛提供要好一筹。

　　居曼李知道，黑木耳口感最好的是长白山、小兴安岭那块，给大赛供货的是甲一级春耳，怎么可能有问题？

　　什么是甲一级，按照华夏的标准，黑木耳分为三级，一级最高，同时按照采摘时日氛围甲乙丙丁，甲是春耳，乙是伏耳，丙是秋耳。

　　明明是拿到的最好，还输一筹，很不可思议。

　　如果让袁州知道居曼李所想，一定会告诉他，长白山和小兴安岭种植的木耳的确是最好，但同一个地方最好，还是有区分。

　　就像同是在五常买米，难道就真的比得上五常大米？真在阳澄湖买大闸蟹，能成为阳澄湖大闸蟹？

　　别问，问就是在长白山包了块地。

　　之前的几盘菜都是腌制以后做出来的美味，包括肴肉都是硝制过的，已进行过食物的转化了，再想从中判断食材的品质优劣，就比较困难了。

　　但是周世杰上来的糟溜鱼片，虽然用到了香糟卤，但是也是有新鲜食材的，更加容易分辨。

　　“怎么样，味道好吗？”高斯就坐在旁边，很是急切。

　　倒不是想要居曼李回答他的问题他就是想要借此机会尝试一下罢了。

　　毕竟是周世杰的菜，中间还隔了一个人不好无缘无故直接伸手，得保持一点法国男士的优雅才是。

　　可惜高斯算盘打得精，架不住居曼李压根不递梯子，他的回答是默默伸出筷子再夹一筷子鱼肉，然后等到吃完了以后，才慢条斯理道：“不得不承认你说的的确是对的，yuan主厨的食材，比起我们大赛准备的食材还要优质。”

　　这都吃完了再说，不过能让居曼李承认他的话，高斯也还算是有点小安慰。

　　安东尼和亚历桑德拉本来就很期待了，听到居曼李的盖棺定论，更是期待感满满。

　　期待值没有付错，这不马上又上菜了，是亚历桑德拉的尖椒回锅肉，这是袁州特意给他做的辣口，亚历桑德拉口味比较重一点，喜食辣椒，作为一个法餐大厨，也是够难为的。

　　回锅肉在川省那简直就是一道家喻户晓菜，什么蒜苗回锅，土豆片回锅，干豇豆回锅等等，只有你想不到没有做不到的回锅肉。

　　这道菜一端上来，一股子香辣的滋味就弥漫开来。

　　“香味太吸引我了，好辣。”亚历桑德拉看着盘子里的菜很是期待。

　　切成中指长短的尖椒，经过烈火重油烹制，表面呈现一点点焦黄的色泽，一片片切得极薄的三层的五花肉，经过火的加工微微泛着自然的卷曲，浓油赤酱。

　　亚历桑德拉十分有逼数，知道会有人来抢，于是毫不客气，直接夹了两片肉，加上一个辣椒，放进嘴里，多吃多得。

　　入嘴第一感觉就是辣，但是并不是那种干辣的感觉，而是浑然天成的味道，虽然很刺激味蕾，但是并不呛口，隐约的肉香味，牙齿咀嚼一下，带着皮的五花肉就混合着青椒被嚼碎，香味越发浓郁了，满满的肉香加上存在感强烈的尖椒，简直就是一种享受。

　　这绝对是袁主厨最擅长的拿手菜！亚历桑德拉判定。

　　吃到最后嘴里带着一点点甘甜的回味。

　　亚历桑德拉道：“这猪肉，比我们大赛的食材，的确要好得多，你们说这是什么猪？”

　　没人回答他，因为早在他开口之前其他人就毫不客气地夹起肉来吃，安东尼惯是个饮食清谈的爱好者，但是吃过一筷子辣意十足的肉以后，就管不住自己的嘴了，很辣，但只是刺激舌头，不会让人觉得受不了。

　　更不用说高斯和居曼李了，高斯还好一点，至少只隔了一个人，手伸长一点也勉强可以够到。

　　居曼李就不行了，隔了两个人，太远了，但是距离并挡不住一个吃货想要吃的心，直接站起来去到亚历桑德拉身边吃，还挺方便。

　　至于形象，厨师为了品尝美食，形象可以暂时放后。

　　菜一道接着一道的上来，不管是哪一个的菜上来，大家都达成了“友好”共识一起吃。

　　其中最倒霉的绝对要数周世杰了，必须牢牢守住作为厨联会长的身份，也是为了给国际友人留下一个好印象，并没有参与进来，而且架不住他身边做的居曼李不要脸。

　　只要是他的菜上来，居曼李就会说上一句话来套套近乎，然后筷子就老实不客气地伸向菜品了，那真的是拦也不是，不拦也不是。

　　“逐渐乌兽化啊，说起来周希那兔崽子去什么地方了，最近怎么没看见他。”周世杰嘀咕，虽说很嫌弃，看见就像责两句，但毕竟是自家的，看不见还说有点想。

　　很快菜就上了个七七八八了，只剩下最后两道菜了，一道也不算是菜，是高斯点的米饭，没错，五色糯米饭还没有上来。

　　但是他的菜怒江琵琶肉和肉心水酥已经吃完了。