她这么做也是有理由的：“如果他们的商品出了问题,白马书院肯定要受牵连，相比金钱，名誉对我们才是最重要的。”

　　“好。”商陆点头应下来。

　　白菲昕闻言大大松了一口气,她居然差点忘记叮嘱这么一句！

　　现代奥运会确实投入巨大，但是大部分举办的国家都能保持收支平衡，有的国家还有的赚。他们的收入来源主要是转播权、门票收入、衍生品收入和商业赞助。

　　还有一些建筑收入和旅游业收入等等，但这些都是小头了。

　　而白菲昕举办识字大赛，主要是为了扫盲，她希望参与进来的人越多越好，因此当然不可能收什么门票费。而这个时代，没有电视哪来的什么转播权。衍生品白菲昕也没有打算做，所以这些通通都不会有收入。

　　至于商业赞助,白菲昕觉得这个时代的商人应该还没有先进到这个份上，所以她也没有放在心上。

　　但是刚才她突然反应过来,办这件事情的人可是商陆，这位大佬太有才能了,无事都能赚钱,现在有事还不得赚到天上去。到时候万一商人没有想到，但是他替商人想到了呢？

　　那源源不绝的收入能拿到她心肌梗塞。

　　居然差一点就翻车了。

　　但现在看到商陆点头，白菲昕也就安心了。

　　“商先生,我们下面要加大宣传，传扬出去名声，好把第一次识字大赛尽快办起来。”

　　“请通过合作社安排下去，一次宣传我们同时宣传三件事情。一是，宣传识字大赛的消息，要特别说明有奖金，二是，招收女学生，一人进入白马书院，全家免费磨面粉。三是，如果有家贫的农家子弟，说服他们免费来白马书院上学，有补贴。这三件事情其实是相辅相成的。”

　　商陆点头：“掌院，放心吧。”

　　白菲昕对商陆的做事能力是没有疑问的，她就放心地离开了。

　　*****

　　天空像一块巨大的深色幕布，笼罩在大地上方。

　　整个天空仍然是深沉的蓝墨色，只能在天地交界的边沿，看出一丝不同。空气中带点露水，还微微有点寒凉。现在所有人都沉浸在睡眠中，只除了那么几个人。

　　现在是凌晨四点左右。

　　白菲昕已经起来了。

　　能够让一条咸鱼在这么早的时间起床，只有一个原因。

　　好吃的。

　　“掌院，我放水了。”窗外传来了小张的声音。

　　白菲昕非常严肃地冲他点点头。

　　哗啦啦的水流声在脚下响起，石磨再一次地转动起来。

　　“吱。”

　　新上任的磨坊员工小心地拉了拉装有黄豆的斗，一边往石磨中心扫入了一些黄豆，一边缓缓注入了一些清水。

　　黄豆是最新鲜的豆子，昨晚就泡发好了。

　　白菲昕脸色郑重。

　　慢慢地白色的豆浆从石磨边沿流了下来，缓缓聚集起来流入了下方的木桶里，白菲昕松了一口气。总算不亏她这么早起来。

　　过了一会，木桶里已经渐渐地收集了半桶豆浆，白菲昕让人继续磨黄豆，她则拎起半桶豆浆，走出了水磨坊。

　　水磨坊外面，火已经生好了。火堆上架着釜。

　　“掌院，我来吧。”小张殷勤地表示。

　　白菲昕摇摇头，她缓缓地把豆浆倒入另一个准备好的木桶中，那木桶上蒙着一块干净的布，注入之后，纯豆浆流入木桶，豆渣就留在了布上。

　　然后她又过滤了一次。

　　滤完了豆渣，白菲昕再把豆浆注入釜中。

　　接下来就简单了，只需要把豆浆煮开，同时不断搅拌。白菲昕看着豆浆表面慢慢出现很多泡泡，到渐渐翻滚起来。

　　生豆浆没有煮透就喝可能会轻微中毒。白菲昕不想冒险，多煮了一会。

　　豆浆煮透之后，她就灭了火。然后将准备好的卤水缓缓注入其中，盖上盖子保持温度，等待豆浆凝结。

　　说到卤水的来源，也是好笑，白菲昕是在临泗炼丹人士那里买到的。

　　不过豆腐的起源也是这样的，之前古人不懂转化豆浆的方法，只是把黄豆当做饭来吃，这种其实对黄豆的利用很低。直到炼丹人士为了寻求长生不老，把豆浆和盐卤胡乱混合在一起，碰巧发现了豆腐的制法。

　　白菲昕大概等了半个小时，就发现豆浆已经凝结了。

　　她立刻欢欣鼓舞地招呼众人，“来来来，大家来吃早饭啦。”

　　众人发现成功了也是非常开心，立刻一拥而上排起队来，白菲昕亲自掌勺，给每个人舀上一碗，上面再铺上咸菜，淋上酱汁。

　　这就是一碗咸豆花了。

　　所有人排排坐在田埂上，一齐吸溜豆花。

　　“掌院，这个真好吃！”有人大叫起来，“又嫩又滑，黄豆居然还可以这样吃。”

　　“我简直想以后天天吃。”

　　“嗯。”白菲昕低头喝着豆花，头都没抬应了一声。

　　“会的。以后食堂每天都会提供。”

　　白菲昕感动到两眼泛泪，她穿越到这里来这么多天了，终于吃到点熟悉的食物了。

　　要是有油条就更好了。此刻白菲昕的心愿非常简单。

　　所有人埋头吸豆花。滋滋声不断。

　　等所有人吃完了早饭，天已经亮了。

　　天空变成了淡蓝色，白菲昕带上磨好的豆浆和面粉，登上了马车。现在她要给书院的学生们送过去。

　　刚才她不过是等不及急，自己先试着制作了，等豆浆送到食堂，厨师还会再做。

　　学生老师和员工们的食谱终于可以扩宽了。

　　以后磨坊的工作表就定下来了，凌晨磨豆浆，上午磨书院的面粉，下午的时间留给员工的家属。

　　不过今天是水磨坊运转的第一天，名声还没有打出去，所以没有人来排队罢了。

　　白菲昕回到书院，把豆浆交给厨师，再指导他们怎么做豆花。

　　厨师们动作很快，完成之后，豆花一部分作为早餐提供出去，一部分放进木格子里，用石头压起来做豆腐。

　　食堂里已经有学生来了，他们吃着原本的早饭，突然发现今天多了两种食物：豆浆和豆花，尝过之后非常惊喜，一时间纷纷大呼小叫起来。

　　白菲昕站在门口看着学生们，露出了微笑。

　　等早饭时间结束，白菲昕继续教厨师们怎么做馒头。

　　馒头可是一样大杀器。

　　之前，人们吃的面饼，都是死面。而馒头是发酵面。

　　别看只是发酵一下，这里面存在着巨大的差异，粗暴地说，吃馒头可以节省粮食。

　　发酵面比死面起热量更高，人可以更好的消化和吸收。用同样重量的面粉做面食，吃死面饼五块和馒头五个，饱腹感是绝对不一样的。

　　所以在粮食产量一时间提高不了的情况下，吃馒头就是节省了粮食。对农民而言可以说是翻天覆地的变化。

　　而且这也意味着人懂得利用微生物了。是巨大进步。

　　现代做馒头，人都是直接使用酵母的。

　　白菲昕没有酵母可以使用，想要发酵，她只能先自己做出一份酵头。

　　方法也很简单，用面粉和入水做成面团，放在瓦罐里，上面用湿毛巾盖上，外面包上稻草保持温度，放在温暖的地方。

　　这是捕捉空气里野生的酵母菌。白菲昕就把罐子放在了食堂厨房。

　　等第二天，面团会发酸，闻着有发酵的气味，这时把面团的一半弃之不用，再加入一半的面粉和水，继续保温发酵。第三第四天，也是同样的操作。

　　这样，四天之后，面团会充满了蜂窝孔，这是酵母菌分解淀粉产生二氧化碳导致的，这表明了酸酵头做成功了。

　　想要做馒头的时候，揪下一部分酵头直接当做酵母使用就可以了。

　　同时酵头面团也要不断地加入新的面粉和水，培养好酸面团中的酵母菌，不能让它死去。

　　事情不难，白菲昕都没有动手，她只动了动嘴，指挥着厨师们做。

　　最后，白菲昕看着放在角落里的瓦罐，满足地叹了一口气。怎么突然感觉日子很有奔头了，之前再怎么辛苦都是值得的。

　　也许吃货就是这么容易满足吧。

　　当然，白菲昕并不认为只做出一点豆腐和馒头就够了。哪个现代人只吃豆腐和馒头就行的。

　　只不过这两种食物制作最简单。也最有用罢了。先解决吃饱的问题，再解决吃好的问题。

　　书院食物的花样必须搞起来。

　　毕竟哪个学校后门没有小吃街呢？

　　白菲昕动起了脑筋。

第61章 进度

　　小吃街是很好,但是有一个问题，要怎么样才能不赚钱？

　　白菲昕陷入了沉思。

　　在吃的这方面，她已经不指望亏钱了,只要能够保持支持能够冲抵掉收入就是巨大成功。

　　其实如果真的想不赚钱，事情很简单,把食物的配方和制作方法无偿公布出去也就是了。

　　比如,豆腐和馒头。白菲昕就是打算这样做的。

　　它们一个能帮助人在营养匮乏的年代补充蛋白质,一个能帮助人用更少的粮食吃更饱。别说她原本就不会，这么重要的事情她更加不可能藏私了。

　　如果白菲昕满足于只吃豆腐和馒头，配方一公布,那压根就不用担心会赚到钱，她也就没有后续的烦恼了。

　　但可能吗？

　　现在白菲昕脑子里转的都是怎么搞出更多的好吃的，办起小吃街。

　　想到小吃街可能会有的进账白菲昕就打了个哆嗦，但要她放弃……