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苏厨_分节阅读_第501节
小说作者:二子从周   小说类别:历史军事   内容大小:4.68 MB   上传时间:2021-07-07 19:29:40

  刘万春站起来:“使不得使不得……”

  苏油哈哈大笑:“你都不知道是什么就使不得!这是一套《西南农书》,西南各种农作物的栽种方法都在里边,还有就是实现桑基鱼塘家庭禽畜套养共养的方法,学问也在里头。”

  “现在村里一百多人,丁口不过二三十,耕作千亩稻田,实在是辛苦。”

  “所以秧床,秧马,种种方便耕作的小机械要搞起来;”

  “播,收,要组织成集体模式,分配管理好各人的职责分工;”

  “老人,孩童,也可以做些饲养禽畜,喂鱼,除草等简单的工作;”

  “油类作物的种植,非常重要,两油斤饭,能补充体力强壮身体不说,还能节约大量的粮食;”

  “还有一些药材类植物,也要种上一些,防病治病;”

  “养鱼也很重要,尤其是有了油和盐菜之后,鱼类就可以做得非常的鲜美可口,地靠太湖,每年舀舀水花投放到鱼塘里,定时投喂些牧草,剩菜叶子,一年也能得到不少肉食;”

  “对了,这里周边还有很多沼泽,蚊虫一定要注意,水是死命令,必须喝煮过的开水,菜蔬也一定要加工熟透;”

  “蚊香的效果如今还不是太好,那蚊帐一定要用起来。”

  “还有一会儿我会给你一些螺壳,那种螺叫钉螺。”

  “根据天师府的研究,蚊虫,乃是疟瘴的根源;而那种钉螺,则是蛊瘴的根源。消除这类根源之后,太湖周边地区,疟疾和蛊瘴就会得到控制。”

  “像你们安和圩这样的村子,以后会越来越多,而沼泽就会越来越少,最后全部变成圩田,变成乡村,变成城镇……”

  “太湖流域的乡村构建模式,还在摸索。刚刚说的那些,都是之前荆湖广锐军收集整理出来的。”

  “他们是陕北人,蕃汉交杂都能在荆南林泽中开辟出生存空间,建立起一个沅州城,我相信你们也可以。”

  “等以后条件好了,就要修桥造船,我这次来,就是帮你们解决一些困难,让你们生活得更轻松一些。”

  刘万春感激涕零:“那我替合族上下,谢过少保隆恩。”

  苏油笑道:“其实我也是手痒,这次要指导你们制作一种磨米的工具,让你们摆脱手工舂米之苦。竹材都准备好了吧?”

  刘万春大喜:“准备好了,早都准备好了!”

  苏油笑着拍了拍手边一件工具:“还有这个,以后江南,肯定会流行起一道美好的食物。”

  苏油带来的磨米工具,叫砻磨,所说的美食,其实就是米线。

  砻磨就是一种磨子,不过和石磨不同的是,它是一种泥胚竹齿的磨子。

  做一架砻磨也是一门学问。

  首先要截木取材,用弯斧破材取坯、修坯,用竹钉把木坯连接,用竹箍固定,做成砻桶和砻盘。

  然后,用硬木如茶木,青冈木做成砻心、砻担。

  砻担两边各凿上两个个安放砻擘手的小洞,在砻心上设置小砻担。

  如果砻磨过重,就略微松开棕绳,给小砻担松绑,或把砻擘手安放在靠外的小洞里。

  反之,则进行相反的操作,既要保证谷粒脱壳,又不能出现太多的碎米。

  这两个设计非常精巧,前者用于调节土砻重量,后者用于调节出米速度,调整磨米的时间。

第七百四十二章 蟹粉

  然后就是编筐,精选优质毛竹,破篾,取篾,沿上下砻磨口,绕织成花箍。

  截取长约十厘米、厚约一厘米竹皮,放入热锅中,与砂子混合热炒,直到竹皮被烤红,得到坚硬的红竹皮。

  最后的一步,把黄土、松毛按比例混入石臼中,用槌子捣得稀烂、粘实后,倒入上下两个花竹箍中,用木棰、铁锤夯实,抹平。再分别由逆时针、顺时针方向,按纹路把红竹皮嵌入其中形成磨齿,就做成了砻磨。

  砻磨打好后,倒入干谷,进行试磨和调整。如果土砻能脱谷壳、出米率高,就说明土砻可以正常使用。

  苏油给村里做的是一个大磨,直径几乎有两米。

  木质配件是上海务早就按照统一标准机械加工好的,结构只需要组装而已。

  剩下的就是刘万春组织族里的木匠泥瓦匠进行操作了。

  三日之后,大磨打好,苏油让刘万春将去年的陈米拿出来磨米。

  效率相当高,一口大磨,一百斤米脱壳,也就是个把时辰的事情。

  刘万春对小苏太保的能为简直佩服得五体投地,说什么都是假的,立竿见影见效益那才是真的!

  苏油见到刘万春的样子不禁乐了,这才哪儿到哪儿,等以后村里有钱了,建一个水力磨坊,将这些东西都搬到磨坊去,那才叫省工。

  而四通商号营造司,则在安和圩溇港上,试验搭建两架桥梁。

  汴水虹桥的结构,已经被命名为叠梁拱桥结构。

  经过这些年的摸索,结构变得更加的复杂,桥梁也变得更加的稳定,承载更大。

  水平结构分成了三节苗系统,五节苗系统和桥面苗系统的叠加。

  端竖排架系统,则分出了将军柱,仿木,马腿,马腿斜撑,博风横木,大牛头,小牛头等承重支撑体系。

  这些结构如今连苏油都成了外行,四通商号营造司,才是真正的专家。

  说起来很简单,这些东西就是长长短短粗粗细细的木头圆柱,但是在聪明的中国人手里,这些几米长的构件,能够拼搭成长度可达二三十米的坚固桥梁。

  这还只是用的木头,如果将其中一部分换成钢筋混凝土的话,还要更加的恐怖。

  四通营造司的勾管对苏油这种说法不以为然,无他,要那样还不如直接用现在的工艺造石拱桥了,不过那又是另外一种结构。

  所以苏油也帮不上什么忙,正好村子里为了工程队的到来杀了两口猪,干脆,弄吃的。

  “秋风响,蟹脚痒。”太湖蟹也是后世不可多得的美味。

  而在今天,水边居民生活贫苦,螃蟹,是他们聊以充饥必不可少的玩意儿,这东西在今天的太湖里可太多太多了。

  太湖蟹与大闸蟹有些不同,是青壳白肚金爪黄毛。

  后世三四两一个的极品,如今简直不要太多。

  苏油让村里的娃子们抓来,用稻草缠好放到竹篓里边用溇港的渠水冲着,今天正好一起处理了。

  今年夏季有些旱,螃蟹倒是提前肥了,苏油早都馋得不要不要的。

  今天他要组织村里小孩子们制作的,是猪油蟹粉膏。

  指挥厨子先把米饭蒸上,一会儿蟹粉膏做好了没米饭傻等那滋味才叫难受!

  打发娃子们去洗手,将扎着稻草的太湖蟹蟹一个个肚子朝上,上锅先煮一分钟捞出,再改为隔水蒸。

  这还是后世一个上海同学传授的诀窍,全程水煮蟹,肉太湿,鲜味在水里,全程蒸,壳里蟹肉又太干。

  蒸煮的时候,还要加入紫苏和姜去腥。

  蒸好的蟹闷二到三分钟,出锅,让村里几个十来岁的妞妞们把家里的剪子拿来煮烫,然后大家一起把蟹脚全部剪下来,开剥!

  蟹很肥,好些蒸过后,把盖后边都撑起来了。

  苏油拿一个掰开,顿时蟹膏蟹油流了满手。

  先加猪油茶油入锅融化,这是为了防止纯猪油凝结得太厉害。

  倒入蟹膏蟹油翻炒,然后加黄酒小火慢熬三到五分钟出油和去腥。

  再加入其他蟹肉后加入盐、白胡椒粉、白酒、糖霜、姜茸,这香味顿时传遍了整个村子。

  娃子们围着大锅子,嘴角和眼睛的都亮晶晶的,今晚有好吃的了!

  村里也开始骚动,这东西太香了!

  小媳妇们不好意思,结了婚的村里大娘老奶奶们可没什么忌讳,刚开始以为探花郎带着娃子们瞎胡闹,现在都赶过来看看怎么弄的。

  怕不又是一道娘家菜!以后家里姑娘要带着这手艺,嫁人出去都光彩!

  不过来晚了,姜蓉蟹粉膏已经做好了,已经进入了陶瓶分装阶段。

  探花郎的脾气如今村里人都摸熟了,那是真真的和蔼可亲,要不是同来的那帮子官员大匠们都恭敬非常,简直就是个村中秀才!

  和万春还不一样,探花郎农活可是多面手,这样的人简直就是女婿最佳人选!

  于是一老奶奶就发话了:“郎君啊,这吃食怎么弄的,给我们讲讲呗!”

  苏油笑道:“是,得讲,必须讲,这东西以后就是村里的一项产业,四通商号每年八九月会来收取,咱给它卖到汴京城去!让官家掏钱买!”

  老奶奶笑了:“怎么能让官家掏钱买!可别让官家笑话咱!”

  苏油也笑:“不过现在先不慌,大家每家领一瓶回去,尝尝味道怎么样,我给娃子们拌好饭再说,实在是馋的心里慌了!”

  娃子们一起点头,探花郎叔叔说得太对了!

  所以当蔡京带着郑侠和晏几道来到安和圩的时候,就见到苏油端着一大碗米饭,和一群同样端着米饭的娃子们蹲在村口刨着。

  那模样就像一只大松鼠带着一群小松鼠。

  蔡京见到苏油和娃子们的样子,不由得感觉既好笑又古怪,这个副国级干部,带给自己思想上的冲击,实在是太大了。

  他已经知道了苏油的脾性,温和,善良,聪明,有本事儿。

  甚至可以说,他将自己一身的能耐分了一半出去,就已经收取了一大堆的人心和名声。

  而剩下的那一半,也足以将之推到了如今这个高位。

  所以他不是一般的老好人,而是一个看得穿所有伎俩,但是有时候都懒得跟你计较的老好人。

  他能够用各种让你无法拒绝的利益,将你砸到成为他的同伴。

  所以你别跟他装,你要装,他能比你装得出色一百倍。

  就听晏几道低斥一声:“这个样子成何体统!”

  郑侠赶紧扯了扯晏几道的衣袖上前躬身行礼:“少保,郑侠应召而来。”

  苏油端着碗站起来:“来了?吃过饭没?刚刚试了道新菜,我觉得还行……”

  晏几道躬身:“仰惟前代时若,训迪厥官。立太师、太傅、太保,兹惟三公。论道经邦,燮理阴阳。官不必备,惟其人。少师、少傅、少保,曰三孤。贰公弘化,寅亮天地,弼予一人。”

  “明公备位三孤之任,当辅赞明时,致君尧舜;最次以礼化民,使识尊卑伦常。如此混淆杂处,官体何存?士大夫之礼何存?”

  苏油微笑躬身:“小山先生说的有道理啊,不过《周官》还说了,‘功崇惟志,业广惟勤,惟克果断,乃罔后艰。位不期骄,禄不期侈。恭俭惟德,无载尔伪。”

  “作德,心逸日休;作伪,心劳日拙。’”

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