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古代美食生存手札_分节阅读_第4节
小说作者:初燧   小说类别:穿越小说   内容大小:516 KB   上传时间:2020-08-03 13:45:53

  容妤挑了挑眉,“你说怎么办?”

  红豆脸皱成一团,想了想,“要不咱们中午吃素馅饺子?”

  话一出,容妤就感觉到袖子好像被人扯了扯,有些诧异的低头,就见团哥儿小脸都皱成了一团,小嘴抿得死死的,满脸写着不乐意。

  容妤稍一想就笑了。

  红豆不大会做饭,有一段时间天天就拿面食来应付,足足连吃了大半个月的素馅饺子,团哥儿只怕是吃怕了。

  “不吃饺子。”

  “啊?”红豆一愣,“那怎么办?”

  容妤牵着小团子进了厨房,红豆亦步亦趋的跟在身后,看着盆里还剩的小半盆面团,容妤想了想,“吃凉皮如何?”

  “凉皮?”红豆满脸诧异,“那是何物?”

  “凉皮是关中美食,又称面皮,做起来倒也不难,”容妤回想了一下凉皮的做法,缓缓道来,“将揉好的面团放在盆子里,加水揉捏,这步骤又叫做洗面筋,等盆里的清水混稠后,将洗的发黄的面筋捞起上锅蒸熟,剩下的水则让它静置沉淀,面糊沉淀的时间越长,做出来的凉皮也就越劲道。”

  夏日里酷暑难耐,一大早起不耐吃热食,就弄碗凉皮来,配上黄瓜丝胡萝卜丝撒些蒸好的面筋,淋上蒜蓉水,要是喜酸就多给些醋,最好再来一勺油辣子,上小一搅,晶莹剔透的面皮吃在口里凉凉的,十分劲道,可谓是消暑良品。

  加上凉皮热量低,就是嚷嚷着要控制体重的小姑娘们吃起来也爽快。已改网址,已改网址,已改网址,大家重新收藏新网址,新m.. 新电脑版网址..大家收藏后就在新网址打开,老网址最近已经老打不开,以后老网址会打不开的,请牢记:,,

第4章 4、灌汤包(修)

  不说还好,一提还真有点想那个味儿了。

  红豆听得口水直咽,忙不迭点头应和:“小姐,那咱们午膳就吃这个凉皮。”

  容妤自然没有不应的,想了想,“你待会儿去外面看看能不能买到胡瓜,豆芽菜也买点回来。”胡瓜就是后世的黄瓜,一早就从域外引入了,时下价格也不算贵,十文钱可以买上两大条。

  吃凉皮怎么能没有黄瓜丝呢。

  谈到吃,红豆可是十分的积极,脆生生应了一句,紧赶着就要出门,急匆匆的样子倒是看得容妤有些好笑。

  凉皮吃起来倒是舒坦,只是洗面筋的过程有些磨人。

  横竖也才吃了朝食,不急这一会儿,容妤干脆领着团哥儿玩了一会儿,等红豆将菜蔬都买回来了才施施然进了厨房。

  将面团放进水盆里揉搓,团哥儿看得有趣,也忍不住伸出了小爪子。

  容妤十分大方的给他挪了个地儿,又分了他一小块面团,笑眯眯的,“玩吧,小心别溅湿了衣服。”

  面团软软的,可随意揉捏成任意形状,倒是跟橡皮泥有得一拼,团哥儿看得新鲜,小手倒腾来倒腾去玩得十分有兴致。

  虽说小家伙在旁边捣乱要比帮的忙多,但有个小崽子陪着,容妤还是很高兴的。

  好不容易将面筋洗了出来,看着巴掌大小的黄色面筋,容妤忍不住摇头,这东西实在是金贵,半盆子的面才得了这么点面筋,不过说起来面筋可真好吃,蒸熟之后不论是凉拌还是爆炒都是一场美味,特别是烤面筋,刷上一层特制的酱料,再撒点孜然,配上一杯冰啤酒,那滋味着实爽快。

  下次可以寻点麦芽回来自己酿啤酒,不光是拿来喝,就是做菜也是定好的。

  “小姐,胡瓜丝切好了。”红豆喊道。

  不得不说,虽然红豆做菜的功底不怎么样,这刀工倒是顶好,“切得不错。”

  红豆喜滋滋的,“过奖过奖。”

  小姐愈发平易近人,她也敢开玩笑了。

  先把面筋上锅蒸,等蒸好了容妤才来准备做凉皮。

  因这儿没有专门来做凉皮的模子,容妤寻了一个平底的大铁盘凑合着用,让红豆将蒸锅水烧开

  ,她则在盘里刷了层油,舀一勺沉淀好的面糊,手腕微动,面糊在盘中游走,盘底均匀的盖上了面糊,直接将盘子放进蒸锅,小火蒸上几分钟,将盘子取出来,果然,原先乳白色的面糊已经变得晶莹剔透,过一道冷水,将面皮剥下来,略一抖,面皮也跟着颤,十分的有韧性。

  如法炮制,不一会儿一盘凉皮就成功出锅。

  红豆在一旁看得眼睛都不敢眨,团哥儿也挤在旁边,巴巴的看着。

  都说凉皮有“筋、薄、细、穰”四大特点,其中的“细”就是说切得细,切细了好入味,容妤手起刀落顷刻间完整的凉皮已经成了丝。

  抓一把放碗里,又铺上一层胡瓜丝、豆芽菜以及蒸好的面筋,依次放入盐、醋、糖、蒜蓉水,可惜了,没有准备辣椒酱。

  吃凉皮没有辣椒,还真是有些不习惯,容妤颇有些遗憾,红豆跟团哥儿两人却已是迫不及待,眼睛死死的黏在那晚晶莹剔透的凉皮上,闻着只觉清香扑鼻。

  几人上了桌,挑起一根凉皮,入口丝滑筋韧,酸香爽口,再吃一口配菜,口味层次愈发丰富。

  不得不说,天气热吃上一口凉皮当真是极美。

  容妤这次注意控量,估摸着团哥儿吃了有七八分饱就收了碗筷,美食虽好,不可贪食。

  吃完饭,容妤让团哥儿自己去玩,她则将红豆唤道了房中,有些事还得今早提上日程才是。

  “小姐,您唤我来有事么?”还鲜少见到容妤这般严肃的样子,红豆下意识有些发憷。

  容妤见她一副畏惧的样子,笑了笑,“就是想问你我们还剩多少银钱?”没钱寸步难行,走到哪儿钱都是个宝贝,而且她有个想法。

  红豆愣了一下,立马反应过来,忙去床头梳妆台的抽屉里翻出了一个精致的木匣子。

  将匣子打开奉到容妤跟前,可以看到里面就是一些散碎银子外加一些金银首饰,只是底下还压着一张银票,容妤抽出来看了一眼,顿时挑了下眉,一百两?

  大庆朝物价还算平常,一两纹银等于一千文,眼下一碗素面也不过七八文,寻常人家一年的开销也才不过二十两左右。

  这百两银子够她们三人生活好几年了。

  “散碎银子加起来差不

  多一百五十两左右,小姐,您是要用么?”这些钱都是容妤当年从家里带出来的私房钱,红豆惯会持家,几年下来也还剩了不少。

  “我们专门开一家卖吃食的店如何?”容妤敲了敲桌子,问道。

  红豆眼睛一亮,目光灼灼的看向容妤,“小姐,你的意思是咱们开饭馆?”

  容妤点头,“我想着能不能找到好点的铺面,先租下来,就先从卖早点做起。”见红豆张大嘴一脸惊诧的看着自己,不由得反问,“怎么,你觉得我的水平不够?”

  “够够够,当然够!”红豆要是有尾巴,只怕尾巴都要甩断了,“要是小姐去开铺子,只怕不出一月就能闯出大名声。”

  这话红豆说的真心实意,一点水分都没有,毕竟,她家小姐可是一锅普通的白粥都能煮成人间美味的人呐。

  容妤失笑,名声哪是那么好闯的?

  都说酒香不怕巷子深,可若是巷子太深,酒香无人闻,那哪怕是琼汁玉液也是白搭。

  “小姐,咱们就单买早点么?”红豆问。

  容妤摇头,“先卖早点试试水,要是顺利咱们就全天营业,开个综合酒楼。”只是这百两银子看着是多,但真要买个好的铺面可不怎么容易。

  把玩着木匣子,不知碰到了哪儿,底下突然弹出一层暗格来。

  容妤挑了下眉,伸手探了探,摸出了一块玉佩。

  看着手心里静静躺着的那枚样式古朴的玉佩,容妤脸上笑容散去,脑中隐约有片段闪过,但等她去捕捉时却一无所获。

  “咦,小姐,这块玉佩哪儿来的?”红豆也瞪大了眼,她还从不知道这匣子里还装了块玉佩呢。

  手中的玉佩成色极佳,触手生温,莹润的玉佩表面却缺了一角,而且,表面似乎还蒙了一道浅浅的红色印子,容妤搓了搓,没搓掉,难不成就是玉本身的颜色?

  “没印象了。”容妤坦诚。

  这玉佩给她的感觉有些奇怪,脑中似乎没有关于这块玉佩的印象,但又莫名的觉得熟悉,大概是原主的东西吧,容妤摩挲了两下,将玉佩重新塞进了木匣子里。

  玉佩不玉佩的她现在没兴趣,倒是要好好琢磨一下开店的事儿。

  打定了主意,容妤让红豆先出去陪团哥儿,自

  己则关起门好生琢磨了起来。

  既然想开店,那第一件事就是寻个好点的铺面。

  第二天一大早,容妤就带着两人出了门。

  临安城不算大,但胜在气候宜人,人们的生活节奏都比较慢。

  她现在的住处离西市不远,倒也方便。

  容妤不大喜欢逛街,逛古代的街坊就更是开天辟地头一遭。

  道路两旁小贩的吆喝声此起彼伏,一路走来各色早点铺子茶楼酒馆更是看得人眼花缭乱,这边的商业区规划不错,卖吃食的都给聚在了一起,方便了食客的同时也无形中加大了商家的竞争力度,一家不好吃,那就换另一家。

  容妤看在眼里,心中则暗自盘算,要是开店看来还得在宣传上下功夫才行。

  一连几天,容妤带着两人流连在不同的早点铺子,也留意了不少有出租意愿的店家,眼下买是买不起了,最差的点开口都是大几百两。

  团哥儿还好,毕竟鲜少逛街,小脸上满是对外界的好奇,加上容妤寸步不离的陪着他,不知不觉的团哥儿对容妤的依赖程度直线上升,只是让容妤有些失望的是他还是不愿意说话,不过她也清楚,这事儿不能急,得慢慢来。

  容妤最后看上的是一家两层的酒楼,位置稍微有些偏,大概是风水不怎么好,不论谁来这儿做生意总免不了一个亏字,容妤对这家酒楼还算满意,大概店主人也被折腾怕了,开口一百两一年的租,这价格算是十分低了,容妤当场就给钱欠了协议。

  容妤对这家新入手的铺面十分满意,红豆却被自家小姐的大手笔差点急哭。

  那可是一百两银子啊!租什么铺子不好,偏偏要租这个背风水的地儿。

  “小姐,咱们就不能多看两家么?”红豆快被急哭了。

  容妤笑了笑,“不用,这家挺好。”

  装修的也别致,她仔细看过,楼上规划的很好,分了两部分,一边是起居室,应该是拿来店主人休息的,另一边则是雅间,还带一个大后院,就连厨房也格外的大,可以说这个价钱能拿下来是她捡漏了。

  至于风水,这东西有些玄乎,不能说不信,但也不可尽信,只一句话,味好可破。

  铺子也有了,容妤的心情格外的不错,唯有

  美食可慰藉,心情一好就想吃。

  “你去买点猪皮和猪肉回来。”容妤嘱咐,想了想,“算了,我和你一起去。”

  她要的东西多,这小丫头只怕记不住。

  “啊?”红豆有点懵,“要猪皮做什么?”

  “煮猪皮冻,做灌汤包。

  没等红豆再次发出疑问,容妤已经抱起小团子出了门。

  经过这几日的锻炼,她已经更够抱团子走上小半个时辰了,真是一项巨大的进步。

  或许,用这种方式来练习臂力是一种不错的选择。

  掂了掂团哥儿,容妤心情十分愉悦。

  团哥儿也已经习惯了被阿娘抱着,乖巧的窝在她怀里,还不忘伸出两条莲藕似的小胳膊牢牢环住容妤的脖子,依赖意味十足。

  等将要买的食材采购好,容妤顺便买了三根糖葫芦。

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